На мой взгляд, наиболее лучший способ оформить портфолио - в виде кейсов (Case Study).

Обычно указывается следующая информация:
- Название (не обязательно техническое название продукта, можно в стиле "Как я помог крупному ритейлеру сэкономить 100 миллионов рублей в год");
- Клиент (Название компании, локация, краткой описание);
- Проблема с которой клиент пришел к вам;
- Решение данной проблемы (можно сопроводить блок-схемами и прототипами/скриншотами UI);
- Ваша роль + Список использованных технологий;
- Результат который получился в итоге (по возможности привести цифры до/после);
- По возможности - снабдить отзывом от клиента;

Писать нужно так, чтобы не техническому человеку было понятно о чем речь и как ваши решения могут помочь решить их проблемы. Оформить - или на сайте или сверстать в pdf.

Я использую Forge + Envoyer.

Если вы совсем не разбираетесь, то можете попробовать Cloudways. Хоститься на апаче в 2к18 (тем более, если у вас shared) - имхо моветон.

В .env прописываете доступ к бд, url приложения и APP_ENV=production + команды при деплое:

composer install

npm install
npm run production

php artisan view:clear
php artisan cache:clear
php artisan vendor:publish
php artisan migrate --force
php artisan queue:restart
php artisan config:cache

Из нового, по интерфейсам и юзабилити могу порекомендовать Refactoring UI. Книга вышла не так давно, и постоянно обновляется.