Действительно ли для комфортной работы в фотошопе и других программах для разработки дизайна хватит графического ядра процессора?
Да. Фотошоп умеет использовать видеокарту, и в некоторых случаях она способна увеличить скорость выполнения операций в разы. Однако работает это далеко не на всех операциях, поэтому повышение быстродействия от видеокарты будет 1-2% обычно.
Вот если вы занимаетесь пакетной обработкой часто - накладываете фильтры на сотни изображений - тогда она может оказаться очень полезной.
Есть ли ещё важные моменты, которые нужно учесть при сборке под мои задачи? Вроде следую советам о которых пишут везде: побольше ssd, озу, i5/i7. Может что-то ещё?
Ну в принципе правильно. Памяти желательно побольше, можно взять еще один SSD, но это тоже будет увеличивать скорость работы не на много, поэтому такие вещи лучше смотреть и докупать в процессе эксплуатации. Не стесняйтесь во время работы запускать монитор ресурсов.