ну или восстанавливайте сайт. ессно об оплате речь уже не может идти.
вот если бы вы отдали доступ на хостинг заказчику - можно было бы отговориться. а сейчас - нет. ваш косяк.
и что получается. вы сделали сайт. где и в каком виде он лежит - не важно. прошло какое то время, заказчик все таки захотел забрать свое, и? там, где он лежит - все поломано...
или отдайте человеку то, что он заказывал и оплатил, или возвращайте оплату...
я бы на вашем месте всегда имел архив ваших заказов...
разве что немного поколдовать над логикой восстановления данных с резервного сервера... Вам нужен какой то признак, что на резервный сервер велась запись.
Может логичнее будет сливать дампы на третий сервер, там анализировать, строить правильный и разливать на оба сервера ;)
Кхм. Насколько часто меняются данные на основном сервере и насколько критична их потеря?
Например, раз в сутки (час) делаем полный дамп с основного сервера и разворачиваем на резерв.
в линухе в дистрибутиве каталог данных чист. При старте сервера он проверяет, если не находит там стандартной базы mysql - создает ее и заполняет значениями по умолчанию.
Я искренне сомневаюсь, что под виндой сервер ведет себя по другому.