Непонятна постановка вопроса.
Храните все типы в JSON-формате, с указанием типа поля ввода, вариантами выбора select) и т.д. После этого делаете ng-repeat, чтобы отобразить динамическую форму.

[{
      "type": "text",
      "model": "width"
    },
    {
      "type": "textarea",
      "model": "description"
    }]

Можно еще создать директиву специальную для этого, и уже в ней обрабатывать требуемые данные.
<dynamic-form data="data"></dynamic-form>