1- Очень странная причина и формат mp3 тут не при чем.Через айтюнс закачивали музыку? Там еще в настройках есть галка выравнивания звука в музыке.Попробуйте на всякий случай ее.
2- По про видео — все мы знаем скакогосайтакоторыйддосят скачать уже отформатированные для айфона видео или программы для конвертированиях.Программ много, так что на вкус и цвет…
3- Джентельменский набор приложений — заходите в аппстор и на главной страничке видите кнопки «аппс стартер кит» и «гэймс стартер кит».Это то, что Вам нужно.