Если теория, то стоит посмотреть на OWASP там расписано много уязвимостей. А для практики могу предложить например такую подборку
https://proglib.io/p/ethical-hacking-practice/ (а так можно в гугле вбить что-то вроде курсы по пентесту/этичному хакингу).
