Есть ли готовая среда для работы с базой PostgreSQL через Веб?

Я думаю budibase должен справиться с Вашей задачей. Но для внедрения логики надо будет почитать документацию. Насколько помню, там есть примеры. Можете посмотреть, что уже реализовано, и понять подойдет ли Вам этот инструмент

Ping по имени компьютера нет, а по IP есть. Почему?

Если у вас dns сервер, обновите запись dns. Если разрешение имен по netbios то не обновилась запись. Проверьте по nbtstat -a OracleV. И на одной и на другой машине. Если на основной ip обновлен, а на другой нет, то не приходят широковещательные запросы netbios. Для приема таких запросов должно быть включено сетевое обнаружение. Если firewall отключен то оно уже включено. Тогда проверьте, включены ли у Вас следующие службы:
Служба обнаружение SSDP (SSDP Discovery)
Помощник TCP/IP NetBIOS (TCP/IP NetBIOS Helper)
Обозреватель (Computer Browser)
Сервер (Server)

Ping по имени компьютера нет, а по IP есть. Почему?

DNS разрешает адрес всегда, кроме тех случаев, когда это жестко не ограничено брандмауэром. Это взаимодействие по 53/UDP. Ping - это ICMP взаимодействие которое брандмауэром по умолчанию запрещено. NSLookup разрешает dns имя, а не пингует хост.

Почему пропадает подключение сетевого кабеля?

Тогда проблема может быть в сетевой плате (гнездо) или настройках. Попробуйте выставить фиксированную скорость (100 мбит/с) в настройках сетевой платы и отключить согласованый переход на более низкие скорости. При рассогласовании скоростей возможна ваша модель неисправности

Большие потери в сети, что делать?

Настройте span порт на роутере или другом оборудовании поддерживающим port mirroring. Включите в разрыв между сервером и роутером, начните пинк мир-сервер. Запишите трафик в wireshark. Если пакетов с пинг столько же сколько отправили - проблема в серверке. Меньше чем отправили, включите между роутером и каналом интернет. Если там все пинги - проблема в роутере. Нет - проблема с каналом интернет и провайдером

Большие потери в сети, что делать?

Тогда надо внимательно изучить конфиг роутера и настройки сервера. Там и кроется проблема

Как замерить загрузку интернет-канала различными службами в Windows 7?

Несмтря на то что я когда то видел утилиты для замера нагрузки, этот способ самый примитивный и точный, но тратит больше человекочасов

Какой аналог Aircrack-ng для Ubuntu?

ну и в принципе любое ПО из состава kali linux можно установить такой командой заменив aircrack-ng на нужное ПО.

Двойной NAT хорошо или плохо?

Тогда сторонние подсети в отдельный VLAN, не него access list чтобы разграничить их от Вашей сети. Я бы NAT снял, чтобы если сторонняя подсеть начнет генерировать дурацкий трафик, проще было бы сказать "ребят, смотрите IP адрес XXX.XXX.XXX.XXX, там проблемы, ищите их" а не "ребят, от Вас идет всякая гадость, но мы не знаем где, ищите"