Узнать раздел диска с Убунтой можно по размеру и по файловой системе.
Снести Убунту = форматнуть раздел (если нужно данный раздел преобразовать в другую файловую систему) или просто удалить все файлы (если хотите этот раздел оставить), но быстрее форматнуть.
Единственный вопрос - это где и как установлен загрузчик. Его Вы скорее всего тоже при форматировании раздела с Убунтой снесете.
Загрузчик можно восстановить, нагугленный пример с win8.1
https://www.youtube.com/watch?v=YI4mrlJsXTA. Для остальных Windows поищите сами.
Лучше подождите более подробный ответ.