1) И Vue и jquery это все прокачанный JavaScript, просто Vue более прокачанный и соответствует текущему времени и современному подходу в разработке
2) Скорее всего да, более того используя Vue тянуть туда jQuery является моветоном и плохой практикой. Есть исключения о которых ниже.
3) Это и есть исключение. Единственное где бы я использовал до сих пор jQuery, был бы самый простой лендинг. Хотя кого я обманываю в 2018 году я бы и обычный лендос лучше бы уже писал на чистом/ванильном JS.
4) Компоненты, привязку данных к view(не путать с Vue), удобный роутинг, возможность использовать единое хранилище и тд.
5) Во всех проектах размер которых больше лендинга.
6) Во всех проектах размер которых больше лендинга.
7) Во всех проектах размер которых больше лендинга. Пет-проект - SPA, рабочий проект - большое SPA.