От всего.
1) В звуковом файле должна быть поддержка 7.1. Иначе получите автоматическое распределение по каналам.
2) В плеере должна быть поддержка такого формата файла (не уверен, но скорее всего).
3) В аудиокарте и ее драйвере должна быть поддержка 7.1.
4) В аудиосистеме (наушники или колонки) должна быть поддержка 7.1.
