Вы присваиваете не значение, а ссылку на значение. Так происходит с объектами и массивами.
let a = {x:1};
let b = a; // Теперь a и b указывают на один и тот же участок памяти.
b.x = 2;
console.log(a.x); // 2 Ах, вот оно как!
//Как скопировать:
let c = {}; //Создается новый объект и под него выделяется новая память
c.x = a.x; //Копирование значений, т.к. x это не объект.
//Универсальный вариант (копируются все свойства):
a.y = 11;
a.z = 111;
let d = Object.assign({}, a);
console.log(d); // {x:1, y:11, z:111}
Object.assign() 
