sim3x, и что? Вы только для школьников на хроме разработку ведёте? Половина фирм и госсегмент сидят уж точно не на хроме... Тем более что инфа за 2017 год и хер пойми откуда.
Если вы сделаете тип поля TEXT, вам всегда придётся считывать полностью всё, а потом каким-то парсером или встроенной функцией преобразовать всё в объект чтобы получить определённое значение. Тип поля JSON упрощает это и вы можете получить определённое значение из всего JSON не считывая его полностью.