что у wsgi сервера есть приложение-посредник с двумя параметрами: переменные окружения, которые генерируются исходя из заголовков запроса wsgi сервером и функция
генерирует код ответа и заголовки, обращается к нашему приложению, берет оттуда тело ответа
Почему?