Не говоря уже о проблемах совместимости и соответственно пожизненной привязки к одному вендору, GPON тупо дороже схемы «отдельный оптический порт-волокно» на одного пользователя если правильно подойти к выбору оборудования.

Возможно сейчас что-то изменилось, но раньше проект GPON имел смысл только при очень длинных оптических пролетах (длинное село) для экономии на кабеле или в случае невозможности размещения и запитки транзитных узлов классических схем.

Ethernet естественно еще дешевле, но имеет слабое место в виде проблем с эстетичным размещением и гарантированным питанием этажных свитчей.

Ну и опять же вопрос целей и требуемой надежности. Для раздачи инета в большом офисном здании арендаторам я бы использовал волокно от свитча до абонента (уже есть неплохие SOHO роутеры с оптическим WAN или SFP).
А если здание свое, в каждой комнате или рабочем месте ставить активку странно, поэтому — Ethernet.