Это не так.
См. настройки JVM.
Это уже не так - начиная с 6.8/7.1
А в SQL по-другому?
База без ACID? т.е mongo у нас до 4.2 версии не юзабельна была? а Amazon DocumentDB и сейчас нельзя использовать?
Если на сервер проникли - у вас в коде/окружении/секретах/снимке памяти и так есть все для доступа к базе.
Reindex api - Пользуемся им часто и оно намного быстрее чем ALTER в реляционных базах при смене типа.
По памяти - вот реально как будто не настраивали эластик. Первый вопрос новичка с эластиком на бою - как ему дать более 2гб памяти. И в нем нет опции безлимит на память. О чем вы вообще?