Если не разбираетесь, то очевидно, что никак и стоит начать с более приземлённых вещей :)
Я тоже пытаюсь этим заниматься (управление заказами с сайта), и не особо успешно, приходится где-то треть вопросов писать тут, а остальное можно нагуглить. Нет готового гайда по созданию админки, т.к. это всегда сугубо индивидуальные вещи.
Есть же уже готовые уроки, которые можно посмотреть для примера типа
вот, первая ссылка в гугле.
Хотите работающий пример? Возьмите любую OpenSource CMS, например одна из самых популярных - wordpress имеет открытые исходники. Смотрите, как работают MVC и шаблонизаторы, наслаждайтесь :)
А если конкретно по вашим вопросам:
1. Всё делается через бэкенд и вводится и выводится, на уровне html вы делаете только разметку.
2. Зачем отдавать вёрстку админки фрилансеру, если есть уже куча готовых бесплатных решений, к которым осталось только бэкенд прикрутить? Гуглите "free admin template", там на том же бутстрэпе десятки.
Я использую
эту
3. Имеет, если собираетесь верстать самостоятельно или через фриланс.
4. Плохо ищите, писал уже выше про opensource.
5. Темплейт админки - это сугубо ваш выбор, тут нет смысла спрашивать вообще что-то. Никакой сложности в масштабируемости html/css кода нет.
