Алексей: ну логично наверно, что раз в модалке у тебя всего 2 кнопки, то они по дефолту оба должны закрывать модалку. а значит в любом случае тебе вешать нужно на эти 2 кнопки.
artekha: они реализованы так что они выстраивают вообще новый селект через див. тобишь и сам select. и сам option. а сам оригинальный селект вообще скрываешь через display: none;
artekha: я ответил на твой вопрос - никак. ты понимаешь что option вообще не из DOM дерева? он создается через ОС. не сможешь ты никак его стилизовать.