Где взять бэкенд для фронтенд учебного проекта?

Игорь, А всё из-за того, что коллекции не были описаны. Иначе (напримере Doctrine) у вас бы не получилось, вставить, что угодно.

Как прочитать буфер обмена на Javascript?

А если в настройках браузера запрещено? В гугл хроме есть настройка

- Запретить сайтам доступ к тексту и изображениям, скопированным в буфер обмена

в этом случае не будет появляться диалог

Как на php правильно получать предыдущий месяц?

Еще можно вот так

$dates = [];
for ($i = 1; $i < 6; $i++) {
    $t = mktime(0,0,0, $i - 1);
    $dates[] = [
        'year' => date('Y', $t),
        'month' => date('n', $t),
    ];
}

Как асинхронно прочитать файл?

Посмотрите в сторону Gearman

gearman.org

Как отправить сообщение telegram, viber, whatsapp - без ботов? PHP?

Httdientee, если им это и правда нужно, значит они подпишутся на бота

Top лучших online IDE для PHP?

Холивара ради, есть еще одна лучшая IDE для php - Apache NetBeans IDE 11 бесплатная в отличии от PhpStorm :)