iNeedHelp

Вообще обычно данные на сервер посылаются с помощью XMLHttpRequest (https://learn.javascript.ru/ajax-xmlhttprequest). Или используют WebSockets (https://learn.javascript.ru/websockets).

Каких-либо других способов взаимодействия с сервером на JS нет

UPD: Погуглите что-нибудь из этого списка:
Adobe Flash Socket;
Server-Sent Events;
Forever Iframe;
JSONP Polling;
ActiveX HTMLFile

на Node.js чат можно написать в кратчайшие сроки с помощью одного из этих модулей:
https://www.npmjs.com/package/ws
https://www.npmjs.com/package/socket.io

Работа с каждым из них очень детально написана в книге Сухова "Node.js: Путеводитель по технологии".

Если решитесь писать на PHP, то, возможно, имеет смысл посмотреть в сторону ReactPHP. Там как раз нет блокирующих функций

<button id='start' value='Start'></button>

let elem = document.querySelector('#start');
elem.addEventListener('click', () => {
 elem.value = 'Stop';
 elem.backgroundColor = 'red';
});

Посмотрите в сторону wow.js и animate.css