у вас при попытке пойти за пакетом на packagist.org curl с какого то хрена лезет на 127.0.0.1
С чем это связано пока сказать нельзя. Что там делает openserver и зачем - я не знаю, никогда с ним не работал
Надим Закиров, есть вагон инструментов можно резать на уровне nginx - две строки настроек, на уровне ос - fail2ban или как его там. Можно на уровне приложения