У меня оперативка 16gb. Даже при обычном использовании (firefox, мессенджеры, впн клиент, твиттер) жрет всю память и свободно 1-2гб))) ну, это в основном браузер жрет. Но работать комфортабельно. В помощь еще есть CleanMyMac.
Запомни. macOS всегда мало оперативки. Хоть 32, хоть 64. Всю будет жрать. Но работать будет нормально.