hint000

если genovac - это имя пользователя, то на винде попробуйте так:
\\genovac@atlas.pasteur.fr\
Рассуждения про VPN - это всё опционально, а SMB прекрасно может работать между разными сетями, если есть маршрутизация и ничего принудительно не заблокировано; другое дело, что да, часто блокируют со стороны Интернет, но это зависит от системного администратора.

1. нет. хотя в какой-то форме кэширование есть, но вряд ли это полная копия файла на локальном диске; майкрософтовская реализация закрытая, так что хрен знает, как в точности оно работает.

2. нет.

3. У вас файловый сервер виндовый, так самое простое настроить на нём штатную Volume Shadow Copy, например с интервалом один час или два часа. Резервируете какой-то объём на диске и в пределах этого объёма будут создаваться теневые копии. Это не заменяет бэкап, т.к. хранится на том же сервере, но зато гораздо оперативнее бэкапа, не тормозит работу в течение дня.

5. https://ru.wikipedia.org/wiki/SharePoint

Microsoft SharePoint Foundation — бесплатное приложение к Windows Server; предоставляет базовую инфраструктуру для совместной работы: редактирование, хранение документов, контроль версий и т. д. Также он включает в себя такую функциональность, как «маршруты» движения документов (платформа для документооборота), списки заданий, напоминания, онлайн-дискуссии.

Плохая идея. Если уж хотите делать хранилище, то делайте через iSCSI, а не через Samba.
iSCSI работает на блочном уровне, Samba работает на файловом уровне.