Вы не можете запретить клиентам ломиться в интернет через ваш VPN. Но вы можете файерволом заблокировать такой трафик. Или просто отлючить для них NAT. Будут ломиться, но не будут достигать цели. Т.е. интернет у них будет недоступен, только ваши локальные ресурсы. А вот уже для тех, кого не устраивает отсутствие инета, предложите инструкцию по правильной настройке маршрутизации (на стороне клиента). У тех, кто сделает по инструкции, будет так, как вы хотите. У тех, кто не сделает по инструкции, не будет инета, пока не отключатся от VPN.