в этой утилите есть настройки не для всех языков.
В любом случае спасибо, в итоге на cmdL поставил английский, на cmdR русский, а на сочетание cmd+пробел иврит — вроде бы нашел оптимальное решение.
Глобально.
В системе можно определить только переключение по кругу — alt+cmd+space (или придумать другое сочетание) или выбрать предыдущий язык ввода — cmd+space (или придумать другое сочетание).
Я бы хотел, чтобы на каждый язык было свое сочетание клафиш (например: cmd+1, cmd+2, ...) либо другие варианты, если кто-то может посоветовать