Или jwt больше подходит для каких-то игрушечных проектов, не связанных с серьезными бизнесом?

Госуслуги использует OAuth2 + JWT. Такой игрушечный проект.

Если зарабатывать - учи Java. Кривой, костыльный, но какой есть.
Как выучишь - будешь изучать фреймворки типа Spring, повозишься с сервлетами, вот тогда хлебнёшь горя, нервов и слёз. Помяни мои слова - ты скажешь "какой идиот это придумал" еще не раз.

Если же хочешь тоже самое, но без лишних нервов - выбирай Python.

К сожалению, для Android не актуальна. Разве только если делать свой простенький проект "для души".
Все самые последние и актуальные фишки для Android появляются, в первую очередь, под Java и с этим вы ничего не поделаете. А с той скоростью, какой обновляется Kivy - про использование в продакшене можно забыть.