На простую работу высока конкуренция.
Мануальному тестировщику вообще ничего особенного знать не надо. Ну, багтрекер, ну, логи там снять. Это не нужно сколько-нибудь долго учить.
Работодателю человек с каким-то опытом понятнее потому, что в разговоре о реальных проектах можно оценить его адекватность. Потом, тестирование - очень скучная тема. Ты можешь этого не понимать, и назавтра решить, что ну его нафиг.
Можешь искать неинтересные тебе проекты на гитхабе, постить баги, но я бы предложил больше времени потрать на изучение админки/языков программирования. Это тебя очень сильно бы выделило из толпы.
