gog69

1. Мэтт Зандстра "PHP: объекты, шаблоны и методики программирования" - Врубиться в ООП
   
2. Эрик Фримэн и ко "Паттерны проектирования" (Head First) - Влюбиться в ООП
   
3. Эрик Эванс "Предметно-ориентированное проектирование" - научиться проектировать сложные системы
   
4. Крэг Ларман "Применение UML 2.0 и шаблонов проектирования" - про проектирование, глубокое понимание ООП
   

Мартин Фаулер - Шаблоны корпоративных приложений. Это как раз вторая ссылка что Вы сами указали. Эта книга не может быть старовата, т.к. поясняет общие принципы, которые применяются во всех фреймворках.
Более того. Всякие Symfony-специфичные книги могут быть староваты, но не Фаулер.