Нормы по кликам на спам - где то в районе 1%. Например майл ру (а они крупнейший почтовик рунета) прямо указывает нормы в своих правилах
https://help.mail.ru/developers/mailing_rules/technical
Вы можете подключить постмастеры и следить за репутацией Ваших доменов.
На спам кликают и будут кликать всегда, в любых рассылках. Если рассылать приглашения новым пользователям по рекомендации, нужно следить за репутацией домена. Возможно ограничивать такие приглашения в зависимости от текущего состояния домена.
Ссылка отписаться должна быть. Потому что если Вы в письме нормально объясните, почему отправили это письмо, человек скорее нажмет на ссылку отписаться, чем на кнопку спам, а вот если этой ссылки не будет, кликов на спам будет намного больше.
