Можете написать базу данных и GUI для управления ей для какой-нибудь реальной фирмы. Очень часто вижу на free-lance запросы о создании базы данных какого-нибудь агентства по недвижимости. Тут у вас будет и документооборот, и программирование (пользовательский интерфейс), и математика (из СУБД можно много чего выжать)