Эту задачу можно начать просто с описи всего инвентаря в Excel файл.
Возможно на этом этапе будет достаточно учета.
В современном Excel можно и искать и фильтровать по колонкам достаточно удобно.
Если в БД появится потребность вести нормализацию и справочнники - то тогда
этот Excel уже пригодится как raw материал для загрузки в реляционные БД
или какие-то коробочные системы учета.
Но начать все равно нужно с ручной работы по фиксации всего в один файл.
Я-бы даже мог начать с текстового файла с разделителями. Он потом и в Эксцель зайдет.
