когда человек печатает вручную текст "1", то на вебхук к вам прилетает тип сообщения text_message (или что-то подобное)
а когда человек нажимает на кнопку с текстом "1", то на вебхук к вам прилетает тип сообщения callback_message
таким образом вы можете различать нажатие кнопки от набранного вручную текста
