esin

Application.targetFrameRate = 30; // C#
Насчет количества кадров в секунду в самой среде — не подскажу. Но для ограничения fps в конечном скомпилированном продукте — то, что написано выше.

Если камера ортогональная (а судя по скриншоту, так и есть), попробуйте увеличить параметр Clipping Planes — Far