erophey2007

Bpi-r4. Это одноплатник с 4 1gbe lan и 2 10gbe sfp+. Можно установить wifi7 (есть pci карта для него). По софту: openwrt или каквя нибудь ubuntu

Это возможно нормально сделать только на устройства с чипами от qcom. Есть такой проект edk2-msm это по сути порт uefi под телефоны. можно просто поставить винду в размеченный рядом раздел (через dism с пк) и собрать бут с efi винды.
Установка выглядит +- так
1) берётся рекавери с софтом для разметки диска и отгрызается раздел от основного (под винду)
2) с помощью софта телефон переподключается в качестве usb накопителя, и позже в созданный нами раздел с помощью dism устанавливается винда (install.wim arm64 достать можно на uupdump)
3) из фастбута грузим заранее созданный бут винды.
Но это метод такой... небезопасный и очень кривой (особенно по части дров (их просто нет под винду, половина телефона работать не будет)).

Ну в принципе можно упоротся, и поднять сам впн сервер прям на телефоне, и с конечных устройств подключатся к нему