Александр

Понимаю автора, дело не в знаниях. Можно хоть 10 синтаксисов разных языков изучить. А что с ним делать если автор той или иной книги на практике не предлагает что то совместно написать ?

Поищите в интернете , что то вроде "создаем сайт с js" или "ajax" ну что то в этом роде. Ведь это не php (в нем вообще атаз, функции, обьекты, таблицы, а как написать тот же магазин далеко не каждый автор статей или книг предложит . Что бы материал закрепить) , а node думаю изучать вам рано, так что остановитесь пока что на сценариях для сайтов. А дальше уже изучайте что то вроде angular и node

Ответ простой - нужна практика. Чем больше ты будешь писать на языке, тем больше ты его будешь узнавать. Если возникает путаница, то надо смотреть решения профессионалов и по ним решать свои задачи. Со временем придет понимание и не потребуется больше подглядывать в чужие решения.

Выбирай PostgreSQL не ошибёшься.

• C ActiveRecord гораздо проще работать чем с Mongoid, плюс лучше документация да и в целом на Stackoverflow вопросов гораздо больше (16264 vs 940)
• Что бы не говорили про преимущества schemaless в конечном итоге большинство БД имеют структуру, и реляционная БД в таком случае надёжнее, быстрее и проще поддерживается
• Если всё же появится необходимость хранить schemaless данные то PostgreSQL поддерживает типы данных hstore, json и jsonb с полноценными индексами и поиском по внутреннему содержимому

Простая версия: берите PostgreSQL.

Сложная: зависит от данных. А потом берите PostgreSQL.