dobryi_xachker

1. Размер шрифта удобно писать в px, em и rem.
Если он фиксированный, то это px.
Если зависит от настроек пользователя, то rem. Для html задают font-size: 62.5%, для body font-size: 1.6rem в итоге для стандартных настроек получают изначальные 16px, но для удобства расчетов в этом случае 1rem=10px.
Если размер шрифта зависит от размера шрифта родителя, то используют em, например, заголовок должен быть в 1.2 раза крупнее текста. h1{font-size: 1.2em}
А может быть мне нужен адаптивный шрифт, чтобы на всех экранах слово занимало всю ширину, тогда vw vh

2. Границы. Обычно толщина границ не зависит от шрифта или размеров блоков, значит, px
border: 1px

3. Блоки.
У блоков могут быть разные зависимости.
Например, четверть родителя -> проценты %
Или фиксированная -> px
Или зависит от ширины/высоты вьюпорта -> vw vh
Или зависит от шрифта -> ch (Ширина символа 0 в шрифте текущего элемента.)

4. Отступы.
Могут зависеть от шрифта, могут быть % от ширины блока или фиксированными в px.

Это не все варианты, все мне, наверное, так сразу и не перечислить