Yaroslav Lyzlov

Ну что за вопросы то? Конечно можно. Откуда у вас пришла мысль, что нельзя?

$elephant = new Elephant(new Version1X('http://localhost:2222'));
$elephant->initialize();
public function emit($data) {
    $log = new Log();
    $elephant->emit($data);
 }

Зачем Вы соединение открывайте на каждый emit?

Ну как не влияют то?
https://ru.wikipedia.org/wiki/UNIX-%D0%B2%D1%80%D0...

В момент времени 00:00:00 UTC 1 января 1970 года (четверг) UNIX-время равно нулю.

У каждого разные настройки времени на машине ведь. Нужно сохранять время со сдвигом.

А от нас что Вы хотите? Чтобы мы взяли и код написали?
Если в php не разбираетесь, то начинайте разбираться.
www.sanwebe.com/2012/06/ajax-file-upload-with-php-...
www.formget.com/ajax-image-upload-php