всегда начинать надо с изучения заказчика, судя по данным - кидок очень вероятен
страховаться вариантов полно - от давания картинкой до давания не всего дизайна (это если не одна страница), но это не очень по-деловому
самое простое - всунуть изображение, на которые права есть только у вас, т.е. raw файл нужен - а не просто на стоке купить (еще лучше когда самосделаный вектор, но сложнее в суде) - тогда итоговому заказчику можно внезапно предъявить
пока же - собирайте переписку, лучше через независимый сервис - т.е. не телега, а переписка на фриланесе или еще какие личные сообщения, откажут - отправите фирме с сайта в подарок
