Написать на ларавел небольшой интернет-магазин, для новичка должно занять неделю - повышает шансы на трудоустройство и позволяет прокачать навыки.
Далее не думать про "едва ли возьмут", а использовать все возможности: объявления на фрилансим, моем круге, youdo... везде где только возможно. Главное цену не завышайте, лучше даже занизить вначале. Если вы будете ценным специалистом, вы ее поднимете в любой момент. Но пока вы джуниор, психологически легче, когда вы получаете мало.