dimabdc

$newArray = array_column($array, 'count', 'toy_id');

Можно. Возможно сможете перехватывать ошибки через исключения php.net/manual/ru/language.exceptions.php
Но без кода сложно понять какое решение вам подойдет.

preg_match("/test\.phone = '(\w+)'/ui", $page)
Полезный ресурс для составления регулярок: https://regex101.com/

В запросе не указана таблица

FROM table?

Можно сделать запросом вроде:

SELECT categories.*, (
    SELECT COUNT(id) 
    FROM products  
    WHERE products.category_id = categories.id
) AS products_count 
FROM categories;

Но лучше в таблицу каталогов добавить колонку количества материалов, в таблице материалов добавить триггер на INSERT/DELETE, который бы увеличивал/уменьшал счетчик количества материалов в таблице каталогов.