Евгений

$('.single-goods').each(function(){
    if( $(this).find('.soh-goods').text() ==  'нет на складе') {
        $(this).find('.add-to-cart').text('заказать')
    }
});

$(document).keydown(function(e) {
   if( e.keyCode === 27 ) {
      //что-то делаем
   }
}

$('html, body').scroll(function(){ //включаем остлеживание скрола в окне (для отдельных блоков указываем его селектор)
    if ($('html, body').scroll() > 100) { // если прокрутили больше 100px 
        //че-то делаем
    } else {
        //вертаем как было
    }
});