Евгений

Что-то мне подсказывает что для того чтобы они начали блокировать нужны достаточно крупные суммы, либо регулярные платежи из-за рубежа.

Ложиться раньше, и вставать раньше. Успевать все сделать до того как нужно уходить днем

Имея опыт работы с фрилансерами могу сказать, скучно вам не будет точно)
Обычно фрилансеры насколько я знаю работают попроектно или позадачно. Т.е. закрыл этап/задачу/проект получил олату. По проценту прибыли решаете только вы. Лично я делаю чтобы и мне было интересно и клиенту и фрилансера толкового можно было нанять (либо сразу закладываю цену знакомого уже мне специалиста). Ну и естественно выгодно искать постоянных исполнителей, т.е. поработали с кем-то, понравился - берете на заметку. Следующую задачу кидаете, и так далее. После нескольких проектов уже можно обсуждать условия постоянного сотрудничества. Работать со случайными людьми каждый раз труднее и почти всегда затратнее.
По оплате думаю более-менее опытные фрилансеры всегда берут предоплату, часто от 30 до 50 процентов, и это нормально. Т.е. будьте финансово готовы что проект еще не закрыт и клиенты не заплатили. а работникам нужна 100% оплата, т.к. их не очень волнует согласование с клиентом, т.к. их этап уже завершен.
Как вариант еще, искать знакомых разрабов которые будут всегда на связи и в ними легко договориться об оплате по факту сдачи проекта.
Вообще нюансов масса, с опытом придет понимание как лучше строить процесс работы. Наверняка рано или поздно придете к полноценной студии с офисом, т.к. с управленческой точки это пока наиболее эффективный вариант.

Лично я обычно для начала предлагаю составить ТЗ, если его нет. Без этого стараюсь не обсуждать стоимость и сроки. В ТЗ расписываю как тот или иной функционал влияет на сроки и цену. Т.е. мой вариант, первое слово по цене все-же за мной. Вобще как мне кажется спрашивать предполагаемый бюджет часто можно лишь с одной целью, выяснения адекватности заказчика.
"Ах это еще и за деньги?" (с) один из несостоявшихся клиентов