Как правильнее сверстать такие элементы?

iamevg_, за дизайнерами числится много косяков, за которые пытать нужно, но в данном дизайне я не вижу ничего такого. Уровень не для начинающего, но сверстать можно.
Я люблю такие макеты. Но это редкость =)

Как сделать добавление классов, скрытие элементов?

Это мода такая - по нескольку раз переспрашивать?

Как сделать, чтобы пустой div не исчезал?

Aleksey Solovyev, Алексей, вы умничка, я уже понял.

Как сделать, чтобы пустой div не исчезал?

Aleksey Solovyev, думаю, речь всё-таки о боковых полях
https://jsfiddle.net/28uf0wrf/2/

Как сделать, чтобы пустой div не исчезал?

Aleksey Solovyev, так я же не спорю, что выбранный метод не лучший )

Как сделать, чтобы пустой div не исчезал?

Подозреваю, что обычного в таких случаях min-height:1px будет достаточно

Как реализовать скрытие блоков по нажатию на checkbox?

$('[type=checkbox]') // выбираем чекбоксы
.on('change', e=>{  // обрабатываем изменения состояния
  if (e.target.checked) { // галочка установлена
    if (e.target.value == 'a') { // value равен a
      $('.one').hide(); // скрыть нунжные блоки
    }
  }
});

Дальше сам...

Совет: если есть возможность влиять на разметку, лучше именно в html обозначить связь чекбоксов и зависимых блоков через data атрибуты. Это сделает js код более лаконичным, позволит не городить кучу условий.

Почему MEDIA CSS не правильно определяют разрешение телефона?

медиазапросы работают от логических пикселей.

Что такое сложный вопрос и что такое простой вопрос?

Сложный вопрос - вопрос, для ответа на который необходимо обладать определенным уровнем знаний. Легкий - тот, ответ на который ищется на первой странице поисковой выдачи.
Легкий вопрос В чём отличие p:nth-child(2) от p:nth-of-type(2)? - для ответа достаточно базовых знаний css
Посложнее Как делать валидацию инпутов в Vue.js использующих v-model? - тут уже требуется знание фреймворка
Примеров реально сложных вопросов на тостере вот так с кондачка привести сложно. Их мало тут.

Какую технологию выбрать к backend?

мне кажется всё-таки следует писать frontend и backend. Вы же не пишете "СамоЛёт", "ПароХод"...

Покритикуйте верстку, парни?

scss/bem
названия - very bad
b- префикс нафиг не нужен
_mod - что??? что за мод? как понимать? хз...
код-стайл слегка хромает (я к этому серьезно отношусь, всё везде должно быть единообразно и ровно)
.b-image_mod - модификатор есть, а где блок? модификатор висит в одиночестве
.b-content-wrap_mod - снова
&-item - так вообще писать нельзя под страхом смерти
.b-form__item - о-па, теперь элемент одинокий
В общем с БЭМ-ом беда
Общая организация стилей оставляет желать лучшего. Я понимаю, что страница простейшая, но с другой т.з. если вы в простейшей странице порядок не можете навести, то что будет в более приближенных к реальности случаях?
Медиазапросы зачем в конце собраны? Раз уж вы заявили претензии на БЭМ, то будьте любезны описывать блок в одном месте, а не раскидывать его стили по разным частям проекта.
ну и по мелочи: ненужные амперсанды, вендорные префиксы в исходниках и т.п.
Это вся критика после простого просмотра sass-файлов. Я еще не открывал сайт или html.
meta теги размещайте в голове файла, зачем в рутовый вынесли кодировку?
ну выравнивание тоже неаккуратное
тег <content> вообще не в тему использован! Вы почитайте для чего он был нужен и заметьте, что тег удален из актуальной спецификации. Вероятно здесь подошел бы тег <main>.
h1 - один на страницу/статью
ну в остальном разметка как разметка, простая, придираться особо не к чему..

просто совет: папку .sass-cache нужно было в гитигнор добавить =)

Как решить проблему с преобразованием типа, когда мешает NaN?

Интересный факт:
Если выполнить простейший поисковый запрос javascript NaN, то любая из трех первых ссылок поисковой выдачи полностью ответит на ваш вопрос и даст решение проблемы.

Почему не берется в расчет текст?

всё норм =)

Как сделать так, чтобы у второго было поведение первого?

white-space: nowrap;

Какие файлы должны быть в папке assets?

я предпочитаю на выходе иметь папку design, а в ней скрипты, стили, картинки, шрифты.
Какая нафиг разница, как папку назовете?

Как сделать, чтобы при нажатии, активировался PHP-код?

session_start();
if (!isset($_SESSION['user'] or !$_SESSION['user']) {
  header('Location: /sign_in.php');
  exit;
}

echo 'Welcome!';

Как в Windows определить, чем занято дисковое пространство?

Серьезно. Если место улетает прямо на глазах - что-то не чисто. Такого не бывает на здоровой системе.

Как в Windows определить, чем занято дисковое пространство?

format c:
install windows

Откуда берутся эти 5px?

https://codepen.io/delphinpro/pen/gGmwoQ

Какую лучше сделать разметку и как запомнить выбор?

freeman0204, да

Какую лучше сделать разметку и как запомнить выбор?

freeman0204, вы не знаете как отправляются данные с радиокнопок?
У них есть атрибут name и атрибут value
name у одной группы кнопок одинаковый, на сервер передается значение из value выбранной кнопки под ее именем.
Для отправки достаточно завернуть все это дело в form и добавить кнопку submit