Используйте FormData для отправки данных. И processData и contentType в false.

$('#NewsCreatorForm').submit(function() {
	var formData = new FormData($(this)[0]);
	$.ajax({
		type: "POST",
		url: "/engine/queryforms/postnews.php",
		dataType: 'json',
		data: formData,
		processData: false,
		contentType: false,
		success: function(data)
		{
			if(data.result == 'success') {
				$('#NewsCreatorSuccessModal').modal('show');
				setTimeout(function(){document.location="/admin/news/"}, 1000);
			} else {
				for(var errorField in data.texterror){
					document.getElementById('errortext').innerHTML = data.texterror[errorField];
					$('#NewsCreatorErrorModal').modal('show');
				}
			}
		}
	});
	return false;
});

Вы можете оставить всё так как сейчас, через гет-параметр idfilm, либо убрать его и добавить

<input type="hidden" name="idfilm" value="'.$cow['idfilm'].'">

в форму. В текущем варианте idfilm должен быть доступен через $_GET и $_REQUEST. Если через hidden - $_POST и $_REQUEST. В любом случае должно всё работать. Я так подозреваю у вас просто $cow['idfilm'] пустой.

setInterval(() =>{
            todo.querySelectorAll(".todo__block").forEach((item, i) => {
                //todoArray.forEach(it =>{
                //   console.log(item.querySelector(`#timer_${i}`));
                //   console.log(it.date);
                //   setTimer(item.querySelector(`#timer_${i}`), date.value); 
                //});
               setTimer(item.querySelector(`#timer_${i}`), todoArray[i].date); 
            })
        }, 1000);