"Чтобы научиться программировать нужно программировать."

План это конечно хорошо, но лучше заменить его на цель. Где-то давно была статья про девушку, которая хотела писать сайты и она поставила себе цель, каждый день делать по сайту. Это самый лучший вариант самообразования.

Лично для меня поставить себе самому задачу очень проблематично, поэтому я просто лазил по фриланссайтам и искал задачи.

Ты же можешь, просто найти несколько сайтов которые считаешь "качественными и адаптивными" и реализовать их сам. Если у тебя совсем нет опыта в этом, то возьми пару популярных книг по дизайну и верстке и почитай их. А когда будет примерное представление как надо делать, то тут уже гугл в помощь. Ну и поиск всяких best practies.

ну и вот можно почитать статью theasder.github.io/learning/2015/01/25/let-us-lear...

разместить по карточкой элемент и прописать ему нужную высоту и цвет бэкграунда.

Берешь RelativeLayout запихиваешь ему в топ LinearLayout(можно любой другой элемент) нужной ширины и присваиваешь бэкграунду цвет вкладок и затем CardView на весь RelativeLayout

Если не критично, чтобы данные были именно на вашем компьютере, то лучше для этих целей использовать Parse.com. Это отличный вариант бэкенда для мобильных приложений, ну и вообще, когда не хочется заморачиваться с бэкендом. Есть и другие подобные сервисы.