Михаил Нестеров

Плагин WooCommerce Subscriptions - по сути это расширение WooCommerce, поэтому вы можете использовать все те-же хуки WooCommerce. В вашем случае, думаю имеет смысл использовать хук, который срабатывает при смене статуса заказа -

add_filter('woocommerce_order_status_changed', 'my_custom_function', 10, 4 );
function my_custom_function(  $order_id, $old_status, $new_status, $order ) {
 // ... ваш PHP код
}