В комментариях по вопросом появился ответ. Он сырой, поэтому его дорабатываю:
//код описания $data
$massive_of_functions = ["function_name" => $data]; //можно написать в лоб, а можно генерировать
foreach($massive as $function => $param) {
$result = $function($data); //выполняет функцию
}
Для упрощения этого кода было использована передача абсолютно всех данных через одну переменную. Можно использовать несколько, тогда будет:
$massive = ["create_script_table" => [$data1, $data2]];
foreach($massive as $function => $param) {
$result = $function($param[0], $param[1]);
}
Эти строки выполнят все функции, которые заложены в $massive.
FanatPHP помог с этим.