Иван

Я пробовал ставить OS X на виртуалку. Работало. Но тормозило и доставало. Ставил Хакинтош — тоже доставало. В результате купил Mac Mini, доставил в него SSD и 8GB оперативы — тогда наступило счастье.
Как ни крути Mac стоит своих денег и честно их отрабатывает. Хотя бы тем, что его абсолютно не слышно. Я потратил на обесшумливание своего старого системника около 150 баксов (кулера, блок питания, подвески для винтов) — но он все же был громче, чем мак мини, или любой другой мак.

Я с этим вопросом сталкивался. реально есть такая проблема. Решение её я описывал в статье здесь.
Реально защита работает. даже в свете последних новостей.

Используйте git сервер. xCode очень хорошо с ним дружит. И это очень удобно. Главное оговорите правила коммитов в команде. И делайте их регулярно, тогда при возникновении конфликтов их решать проще.
Варианты реализации:
1. Linux(CentOS 6.2, Debian и т.д)+GIT+gitolite+gitlab получите аналог github, только все в вашем распоряжении.
2. используйте сервисы типа github.com, unfuddle.com
SVN — это уже прошлый век.
Сам пользовался вначале 2-м вариантом, в последствии перешел на 1-й, потому что стало много проектов, и платный аккаунт стал дороже чем купить комп и все нормально настроить.