squid. Несколько лет назад настраивал на нем баннерорезалку таким образом, что он мне вместо рекламы выдавал картинку с моего http сервера. Т.е. как раз то, что Вам нужно. Некоторые запросы можно отправить не на оригинальный сайт, а на свой. Т.е., чтобы выполнить запрос, squid пойдет не на оригинальный сайт, а туда, куда скажете.
