Отваливается сеть на ESXi 6.7 периодически. Как диагностировать?

Есть возможность повешать management network на отдельный интерфейс? чтоб на этом физическом интерфейсе не было каких-то портгрупп или свитчей не относящихся к менеджмент нетворк?
Методом тыка у себя я определил, что виновата именно одна из виртуальных машин подключенных к общему свитчу виртуалок. Когда начинаешь на ней утилизировать канал, физический интерфейс на хосте падает, отсюда недоступны все виртуалки. Повешал управление хостом на отдельный интерфейс, и после падения сети зашел в управление. Так вот, оттуда я даже через консоль виртуальной машины не мог ничего сделать в виртуалке, тупо намертво висит пока не передернешь витую пару у сетевухи на хосте.
В логах естественно тишина.

Как настроить маршрутизацию, чтобы через VPN шёл трафик только для RDP?

Александр Черных, Зачем вы морочите голову человеку? Он ведь как я понял из поста - офисный трудяга, админы ради него не будет поднимать ovpn сервер и генерить ему конфиг. Они уже подняли pptp и у них все в шоколаде.
Ваш ответ "в случае в pptp это нереально, вам отдается дифолтный шлюз и Вы через него ходите" - не верный. В случае с pptp как раз-таки реально, как ответил предыдущий оратор, нужно лишь снять чекбокс "использовать шлюз в удаленной сети", после чего дефолтный шлюз от pptp не будет дефолтным. Соединение добавит только маршрут на VPN сеть и никаких дефолтов не поднимет.
Единственно может возникнуть заморочка, если например VPN сеть имеет адреса условно 10.10.0.0/24 а сам RDP за VPN уже из подсети 192.168.Х.Х/24 тогда тут понадобится уже дефолт шлюз либо конкретное указание маршрута до RDP через VPN подключение.