Здравствуйте!
Как Вам удалось решить проблему?
Имеем хост ESXI 6.7 всё работало без сбоев примерно год, потом так же отваливается сеть на хосте, причем все адаптеры разом, не важно в каких они VLAN или в какие коммутаторы воткнуты.
Так же заметил закономерность, если мимо (не черпез витруалки или хост) идёт трафик по сети( качаешь примерно 10гб 1 файл), то сеть на ESXI падает, помогает только перезагрузка хоста, либо выдернуть\вставить сетевой провод в сетевухи.